Cultivé de manière durable et éthique par des familles paysannes guatémaltèques dans le département de Suchitepéquez, notre cacao pousse au sein de systèmes d’agroforesterie traditionnels, en harmonie avec la forêt et les rythmes naturels de la Terre – sans intrants chimiques.

​

Chaque étape – de la récolte à la transformation – est réalisée localement selon la méthode Tree-to-Block, dans le respect profond des savoirs ancestraux et des communautés.

​

Après la récolte, les fèves fermentent dans des feuilles de bananier, puis sèchent lentement au soleil. Elles sont ensuite doucement chauffées au feu de bois, juste ce qu’il faut pour éliminer des éventuels micro-organismes et assouplir la coque, facilitant ainsi un épluchage manuel – un savoir-faire transmis et porté avec amour par les femmes.

​

Enfin, les fèves sont finement moulues dans le moulin du village pour donner naissance à une pâte pure, vivante et vibrante.

Un cacao de cœur, façonné avec soin, enraciné dans la Terre, et prêt à nourrir corps, coeur et âme.