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Recettes avec le cacao & inspirations

Boisson ONE LOVE CACAO

Une recette simple et réconfortante, au plus près du Cacao vivant.

À savourer au quotidien pour nourrir le corps, soutenir l’énergie, la clarté, la concentration et le bien-être, parmi tant d’autres bienfaits — avant ou après le sport, au travail, dans un moment de création, lors d’une pause de douceur ou pour accompagner vos rituels.

🌿 Ingrédients (pour 1 tasse de 250 ml)

25 g de cacao
250 ml d’eau chaude (non bouillante)
Épices au choix, comme : cannelle • vanille • cardamome • piment • une pincée de sel
Sirop d’agave (ou un autre sucrant naturel) (facultatif)

✨ Préparation

Sur une planche de cuisine, coupez finement votre pâte de cacao.
Pendant ce temps, faites chauffer l’eau dans une bouilloire ou une casserole. Si vous la portez à ébullition, laissez-la simplement reposer un instant avant de la verser sur le cacao. L’essentiel est de ne pas faire bouillir ni cuire le cacao avec l’eau, afin de respecter au mieux sa richesse naturelle et son caractère vivant.
Versez le cacao dans l’eau chaude et remuez. Ajustez la quantité selon votre besoin du moment.
Vous pouvez savourer le cacao dans sa forme pure, simplement avec de l’eau, ou l’enrichir d’épices et de plantes choisies selon vos goûts, la saison, votre intuition ou l’énergie du moment.

🌶️ Pour une boisson vivifiante : piment & gingembre.

🌸 Pour une boisson douce et enveloppante : vanille & cannelle.

🌿 Pour une note végétale : romarin ou autres plantes aromatiques.

Et pourquoi ne pas remplacer simplement l’eau par une infusion?
Préparez votre tisane préférée, laissez-la infuser, puis utilisez-la comme base pour y ajouter le cacao. Une manière toute simple d’associer les bienfaits des plantes à ceux du Cacao.

5. Si vous souhaitez l'adoucir, nous vous conseillons du sirop d'avage, qui a un goût plutôt neutre.

6. Mélangez bien, idéalement avec un fouet, puis laissez reposer un instant pour que les arômes s’ouvrent… et que l’esprit du Cacao ait le temps de vous rejoindre 😉

✨ Pour une touche de magie supplémentaire,

saupoudrez le procédé avec vos belles pensées! ✨

Bonne dégustation!

Ancienne Recette Maya

Cette ancienne recette a été transmise à Sakara en 2022 par un ami archéologue à Uaxactun, au cœur de la réserve de biosphère Maya au Guatemala. L’analyse des résidus d’une jarre cérémonielle découverte sur le site, dans une chambre princière, a révélé la présence de cacao et de ces épices. Cette jarre est l’une des rares Cacaoteras découvertes à ce jour (cf. image).

🌿 Ingrédients (pour 1 tasse de 250 ml)

30 à 35 g de cacao, selon l’intensité souhaitée
250 ml d’eau chaude (non bouillante)
1 cuillère à café de miel brut
1 pincée de piment naturel (chili)
1 pincée de piment de la Jamaïque (allspice)
1 pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait naturel
1 pincée de rocou (achiote)
1 cuillère à soupe de farine de maïs bio
1 pincée de sel

Si vous n’avez pas de piment de la Jamaïque, vous pouvez le remplacer par un peu de poivre noir associé à une touche de cannelle, de muscade et de clou de girofle.

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✨ Préparation

Sur une planche de cuisine, coupez finement votre pâte de Cacao.
Pendant ce temps, faites chauffer l’eau dans une bouilloire ou une casserole. Si vous la portez à ébullition, laissez-la reposer un instant avant de la verser sur le cacao. L’essentiel est de ne pas faire bouillir ni cuire le cacao avec l’eau.
Versez le cacao dans l’eau chaude et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajoutez le miel, le piment, le piment de la Jamaïque, la vanille, le rocou, la farine de maïs et une pincée de sel.
Mélangez bien avec un fouet ou, dans la tradition mésoaméricaine, avec un molinillo, jusqu’à obtenir une boisson homogène, onctueuse et légèrement mousseuse.
Laissez reposer un instant, puis savourez lentement cette préparation inspirée d’une recette dont les traces ont traversé les siècles.

✨ Une mémoire vivante, transmise par la Terre elle-même ✨

Bonne dégustation!

Cacao Glacé

Le cacao se savoure aussi glacé!

Une façon simple et rafraîchissante de retrouver toute l’intensité du cacao pur, parfaite pour les journées chaudes.

🌿 Ingrédients (pour 1 verre de 250 ml)

25 g de cacao
100 ml d’eau chaude (pour faire fondre le cacao)
15-20 glaçons
1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)

✨ Préparation

Sur une planche de cuisine, coupez finement votre pâte de cacao.
Pendant ce temps, faites chauffer l’eau dans une bouilloire ou une casserole. Si vous la portez à ébullition, laissez-la reposer un instant avant de la verser sur le cacao. L’essentiel est de ne pas faire bouillir ni cuire le cacao avec l’eau.
Versez l’eau chaude sur le cacao et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé. Ajoutez le sirop d’agave si vous souhaitez l’adoucir.
Placez environ la moitié des glaçons dans un shaker, versez le cacao encore chaud et secouez énergiquement pour le refroidir et obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse.
Disposez le reste des glaçons dans un verre, puis versez le cacao glacé par-dessus.
Servez bien frais.

✨ Un cacao frais et onctueux, à savourer sous le soleil ✨

Enjoy!

Bliss Balls au Cacao

Ces petites bouchées se préparent sans cuisson, dans le respect du caractère vivant du cacao. Faciles à personnaliser, elles se déclinent selon vos envies avec des copeaux de noix de coco, des graines, des noix, des fruits secs ou encore vos épices préférées.

🌿 Ingrédients

80 g de pâte de cacao, coupée en petits morceaux
100 g de dattes bio dénoyautées
50 g d’amandes ou de noix bio
2 cuillères à soupe de noix de coco bio râpée
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille

✨ Préparation

Hachez finement les amandes ou les noix à l’aide d’un couteau.
Coupez les dattes en petits morceaux, puis écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte.
Hachez très finement le cacao, puis ajoutez-le aux dattes avec les amandes ou les noix, le sel, la cannelle et la vanille. Mélangez et travaillez la préparation avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
Façonnez de petites boules entre vos mains, puis roulez-les dans la noix de coco râpée.
Placez-les au réfrigérateur et laissez-les raffermir avant de les déguster.

✨ À partager, à offrir, ou à garder précieusement pour soi ✨

Cacao Glacé

aux Fruits Rouges

Une recette créée par Griscia pour un festival estival en 2024, où elle a été servie pour la première fois.

🌿 Ingrédients (pour 1 verre de 250 ml)

25 g de cacao
100 ml d’eau
10 à 15 glaçons
30 g de fruits rouges frais ou surgelés — framboises, cassis, groseilles, myrtilles, mûres…
1 cuillère à soupe de sirop de fruits rouges
1 à 3 cuillères à soupe de sirop d’agave, selon votre goût

✨ Préparation

Sur une planche de cuisine, coupez finement votre pâte de cacao.
Pendant ce temps, faites chauffer l’eau dans une bouilloire ou une casserole. Si vous la portez à ébullition, laissez-la reposer un instant avant de la verser sur le cacao. L’essentiel est de ne pas faire bouillir ni cuire le cacao avec l’eau.
Versez l’eau chaude sur le cacao et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé. Ajoutez le sirop d’agave et le sirop de fruits rouges.
Mixez les fruits rouges séparément jusqu’à obtenir une purée lisse, puis passez-la à travers un tamis fin pour retirer les petits pépins.
Ajoutez la purée de fruits rouges au cacao et mélangez bien.
Placez une dizaine de glaçons dans un shaker, versez la préparation et secouez énergiquement pour la refroidir et obtenir une texture légèrement mousseuse.
Disposez quelques glaçons dans un verre, puis versez le cacao glacé aux fruits rouges par-dessus.
Servez bien frais et savourez.

✨ Une boisson joyeuse, vibrante et sauvage, simplement délicieuse ✨

Enjoy!