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BOUTIQUE
DE LA TERRE, DU COEUR DU CACAO SACRE
Soigneusement et directement sélectionné pour vous au Guatemala
CACAO CRIOLLO
RAICES MAYA
& CARDAMOME
Notre cacao pur Raíces Maya, sublimé par l’ajout délicat de cardamome, une épice précieuse aux arômes envoûtants et aux vertus bienfaisantes.
L'ALLIANCE PARFAITE
Une fusion harmonieuse entre la richesse du cacao et la fraîcheur épicée du cardamome, offrant une expérience gustative raffinée et un bien-être profond.
UN SUPER-ALIMENT PUISSANT
Un cacao de la plus haute qualité nutritionnelle & énergétique exceptionnelle, enrichi par les bienfaits naturels de la cardamome – une synergie unique pour une énergie vibrante.
Grade cérémoniel
Guatemala, 2022
227 g ~ 35.- chf
PATE DE CACAO ARTISANALE PURE AVEC CARDAMOME
Cultivé de manière durable et éthique par des familles paysannes guatémaltèques dans le département de Suchitepéquez, notre cacao pousse au sein de systèmes d’agroforesterie traditionnels, sans intrants chimiques, en harmonie avec la forêt et les rythmes naturels de la Terre.
Chaque étape – de la récolte à la transformation – est réalisée localement selon la méthode Tree-to-Bar, dans le respect profond des savoirs ancestraux et des communautés.
Après la récolte, les fèves fermentent dans des feuilles de bananier, puis sèchent lentement au soleil. Elles sont ensuite légèrement torréfiées au feu de bois, une étape délicate qui révèle la richesse aromatique du cacao, élimine les micro-organismes et facilite l’épluchage manuel, perpétuant un héritage artisanal porté principalement par les femmes.
Enfin, au moment du broyage au moulin, les fèves sont harmonieusement associées à la cardamome, une épice aux notes fraîches et envoûtantes, qui enrichit l’expérience sensorielle et les bienfaits de ce cacao d’exception.
Ce processus artisanal garantit la préservation optimale des bienfaits naturels du cacao et de la cardamome.
Ingrédients
Fèves de cacao criollo 100% Guatemala
Cardamome Guatemala
Les valeurs nutritives sont similaires à celles du cacao pur, avec une légère variation due à l’ajout de cardamome. Vous pouvez consulter celles du cacao pur ici.
Besoin d’inspiration ? Retrouvez nos recettes pour savourer le cacao & cardamome ici.
L’ORIGINE DU CARDAMOME & SES BIENFAITS
Originaire des forêts tropicales d’Asie du Sud, le cardamome est une épice précieuse aux arômes intenses et raffinés. Introduite au Guatemala au début du XXe siècle, elle s’est parfaitement adaptée aux terres fertiles et au climat humide du pays. Aujourd’hui, le Guatemala est devenu le premier producteur mondial de cardamome, et sa culture est principalement entre les mains de petites communautés paysannes indigènes.
Utilisé depuis des millénaires en médecine ayurvédique et traditionnelle, le cardamome est reconnu pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et énergisantes. Il aide à apaiser le système digestif, stimule la circulation sanguine et procure une sensation de clarté et de bien-être. Son parfum frais et épicé favorise également l’ouverture du cœur et l’équilibre émotionnel.
UNE SYNERGIE PUISSANTE AVEC LE CACAO
La recette du cacao au cardamome que nous vous proposons a une histoire unique. Sakara l’a reçue personnellement d’une famille de paysans guatémaltèques, perpétuant une tradition locale transmise de génération en génération.
L’association du cacao et du cardamome crée une alchimie parfaite entre force et douceur. Le cacao, connu pour son action revitalisante et son effet sur la production de sérotonine, se marie à merveille avec le cardamome, qui amplifie sa capacité à éveiller l’esprit tout en ancrant le corps.
Ensemble, cacao et cardamome offrent une expérience gustative et sensorielle unique, à la fois réconfortante et dynamisante.