Cultivé et transformé directement par un collectif de familles paysannes mayas dans le département de Suchitepéquez, au Guatemala, ce cacao natif Criollo suit une filière entièrement intégrée « tree-to-block » — de l’arbre jusqu’au bloc de cacao.

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Le cacao est cultivé sur des terres argileuses situées à 976 mètres d’altitude, au cœur d’un écosystème riche et vivant où cohabitent cèdres, bambous, palo blanco, arbres fruitiers et nombreuses espèces locales.

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Cet environnement vivant nourrit la richesse aromatique du cacao ainsi que l’équilibre naturel de la cacaoyère.

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Contrairement à de nombreuses productions où les fèves sont assemblées à partir de différentes sources, ici le cacao naît, grandit et est façonné au sein d’un même territoire vivant, par les mêmes mains du début à la fin du processus.

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Après la récolte, les fèves fermentent dans des feuilles de bananier puis sèchent lentement au soleil. Elles sont ensuite délicatement dorées au feu de bois, juste ce qu’il faut pour assouplir la coque et permettre un épluchage manuel, réalisé avec soin par des femmes du village.

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Enfin, les fèves sont finement moulues dans le moulin du village pour donner naissance à une pâte pure, vivante et vibrante : un cacao de grade cérémoniel, enraciné dans la Terre et prêt à nourrir le corps, le cœur et l’âme.

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Peu transformé afin de préserver toute la richesse originelle de la Plante, ce cacao porte en lui la mémoire vivante de son territoire, la force du Vivant et le soin des mains qui l’ont accompagné tout au long du processus.

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Une filière directe et humaine, portée par une relation vivante entre One Love Cacao et les familles productrices mayas du Guatemala.