Coltivato e trasformato direttamente da un collettivo di famiglie contadine maya nel dipartimento di Suchitepéquez, in Guatemala, questo cacao nativo Criollo segue una filiera completamente integrata “tree-to-block” — dall’albero fino al blocco di cacao.

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Il cacao viene coltivato su terreni argillosi situati a 976 metri di altitudine, nel cuore di un ecosistema ricco e vivente dove convivono cedri, bambù, palo blanco, alberi da frutto e numerose specie locali.

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Questo ambiente vivente nutre la ricchezza aromatica del cacao e l’equilibrio naturale della cacaoyère.

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Qui il cacao nasce, cresce e viene trasformato all’interno dello stesso territorio vivente, accompagnato dalle stesse mani dall’inizio alla fine del processo.

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Dopo il raccolto, le fave fermentano in foglie di banana e si essiccano lentamente al sole. Vengono poi delicatamente dorate sul fuoco a legna, quanto basta per ammorbidire la buccia e permettere una pelatura manuale, realizzata con cura da donne del villaggio.

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Infine, le fave vengono macinate finemente nel mulino del villaggio per dare vita a una pasta pura, vivente e vibrante: un cacao di grado cerimoniale, radicato nella Terra e pronto a nutrire il corpo, il cuore e l’anima.

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Poco trasformato per preservare tutta la ricchezza originaria della Pianta, questo cacao porta in sé la memoria vivente del suo territorio, la forza del Vivente e la cura delle mani che lo hanno accompagnato lungo tutto il processo.

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Una filiera diretta e umana, nata da una relazione vivente tra One Love Cacao e le famiglie maya produttrici di cacao del Guatemala.