Cacao: Quando un nuovo mondo mette radici

Sapevate che una delle più grandi aziende del commercio del cacao, Cargill, ha la sua sede europea a Ginevra?

Questa multinazionale, simbolo di un modello industriale ereditato da un altro tempo, ha generato nel 2023 un fatturato di 177 miliardi di dollari. Ci è riuscita acquistando fave di cacao a basso prezzo nei paesi produttori e trasportandole verso le proprie fabbriche — situate principalmente in Europa, Nord America e Asia — dove gestisce internamente tutte le fasi della trasformazione industriale: tostatura, macinatura, spremitura. Poi rivende i prodotti finiti o semilavorati all’industria agroalimentare mondiale.Così, tutta la valore aggiunto e i profitti restano concentrati nelle mani di pochissimi attori potentissimi.

Nel frattempo, molti coltivatori hanno faticato a sopravvivere, spesso senza un reddito dignitoso né sicurezza.

Mentre i profitti si concentrano nelle mani di pochi, e i coltivatori faticano ad arrivare a fine mese, un nuovo soffio si sta sollevando: in alcune regioni del mondo, produttori, comunità e anche consumatori stanno scegliendo un altro cammino.

Un sistema antico ancora dominante, ma che inizia a incrinarsi

In larga misura, le piantagioni e le filiere del cacao nel mondo — lungo l’asse equatoriale, dall’America all’Africa fino all’Asia — funzionano e sono strutturate tuttora secondo un modello ereditato dalla colonizzazione:

• condizioni di lavoro precarie, a volte persino disumane,

• ricorso al lavoro minorile,

• deforestazione illegale di foreste pluviali ufficialmente protette,

• impoverimento dei suoli e inquinamento su larga scala,

• prezzi imposti e non equi,

• dipendenza economica estrema,

• esportazione di fave non trasformate, spesso senza reale tracciabilità sull’origine, sul trattamento post-raccolta o sulle condizioni sociali della produzione.

  
  

Infine, per aumentare i rendimenti, alcune aziende introducono varietà di cacao geneticamente modificate o fortemente ibridate, a scapito della biodiversità locale e dell’autonomia dei coltivatori, che diventano dipendenti da semi brevettati.

Alle origini, fin dal XVI secolo, queste coltivazioni furono impiantate su terre controllate dai coloni europei con l’unico scopo di rispondere alla domanda dei mercati europei, che vennero sfruttate massicciamente: terre accaparrate, piante esotiche coltivate intensivamente, manodopera asservita.Questo modello di sfruttamento, nato dalla logica coloniale, si è perpetuato fino a oggi. Continua a dominare la catena del valore globale del cacao, lasciando poco spazio alla reale autonomia delle comunità produttrici.

Ma qualcosa sta cambiando

Una rivoluzione discreta, portata dal basso, sta cominciando a emergere. È in germoglio.Questo movimento non nasce dalle grandi aziende, ma da piccoli collettivi autonomi, comunità contadine e progetti profondamente radicati nei loro territori.

Stanno nascendo iniziative.Produttori e produttrici stanno riprendendo il potere sulle loro terre e sulle loro scelte. Si alzano nuove voci. La relazione con la Terra cambia. Foreste vengono protette. Le fave vengono trasformate localmente, rispettando cicli e saperi.

Sono semi gettati in un suolo a lungo esausto.Non ricoprono ancora tutto il campo, ma crescono. E dimostrano che un altro modello non solo è possibile, ma è già in cammino.

E dall’altra parte della catena, noi, consumatori e consumatrici, abbiamo la nostra parte di responsabilità — e di potere.È grazie ad attori intermedi consapevoli come One Love Cacao e ai consumatori impegnati che queste iniziative possono trovare un vero eco. È insieme che questo cammino si apre — perché questa dinamica riguarda profondamente la relazione tra Sud e Nord.

Le scelte che facciamo oggi possono nutrire i sistemi viventi di domani — e forse persino contribuire a fare del cacao etico e radicato il nuovo paradigma mondiale in divenire.

Coltivare diversamente, scegliere diversamente

Nelle realtà alternative che scegliamo e costruiamo, il cacao si coltiva diversamente:

• nel rispetto delle foreste viventi,

• senza distruggere gli ecosistemi sacri,

• seguendo il ritmo naturale delle stagioni e della Terra.

Qui non esistono resa forzata né standardizzazione genetica.Solo l’alleanza tra l’essere umano e la pianta, in una relazione rispettosa e reciproca..

Un cacao che porta memoria e anima

Fortunatamente, in America Latina e in particolare in Guatemala, esistono dinamiche diverse.In alcune comunità indigene, i contadini scelgono di:

• conservare la trasformazione sul posto,

• produrre pasta di cacao pura,

• trasmettere (o riappropriarsi di) saperi ancestrali,

• riappropriarsi del proprio ruolo nella catena del valore.

È un atto politico, culturale ed economico.È anche una forma di resistenza silenziosa contro un modello estrattivista globalizzato.

One Love Cacao: tessere un legame vivente — una testimonianza di pazienza condivisa

Noi di One Love Cacao abbiamo scelto di camminare insieme a questi custodi del cacao.

I nostri partner guatemaltechi — un collettivo autonomo di famiglie Maya — coltivano e trasformano il loro cacao Criollo secondo pratiche rispettose della Terra e delle tradizioni. Dopo essersi recentemente affrancati da un’organizzazione straniera che acquistava le loro fave a basso prezzo, hanno scelto di non vendere più fave in sacchi.Per atto di sovranità, le trasformano loro stessi in pasta di cacao per ottenere un reddito più giusto e trovare partner — come noi — che li sostengano in questo cammino libero e impegnato.

Inoltre, l’anno scorso, le condizioni climatiche hanno reso il raccolto scarso, e hanno scelto di non dare seguito alla nostra richiesta di invio di fave fermentate e pelate, preferendo trasformarle in pasta, così da aggiungere valore al processo e garantire un reddito più elevato alla comunità.

Oggi riceviamo con gratitudine le loro fave di grado cerimoniale: pelate a mano, selezionate con cura, impregnate di senso e presenza.Sono quelle stesse fave che nutrono le nostre paste di cacao ONE LOVE, tanto amate dalla nostra comunità di cuore — cioè le persone che scelgono e sostengono One Love Cacao.

Non sappiamo per quanto tempo ancora potremo proporle (vedi la nostra boutique online): ogni lotto è un’offerta unica.

Un gesto, una scelta, una co-creazione

La nostra è un’invito a vedere il cacao diversamente:

• non come una merce, ma come una memoria vivente;

• non come un prodotto neutro, ma come un frutto di storie, scelte e lotte.

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Scegliere un cacao etico significa scegliere di nutrire filiere viventi.Significa onorare le mani che lo coltivano.Significa rifiutare il silenzio intorno all’ingiustizia.

E scegliere un cacao sacro, vivo, di grado cerimoniale significa compiere un ulteriore passo: ci porta in un’altra dimensione del legame, del gusto, del rituale e della coscienza.

Questo blog non è una denuncia: è un canto di speranza. È un omaggio a chi sta aprendo nuovi cammini. È un richiamo al fatto che il cambiamento è già qui.E che ogni gesto, per quanto semplice, può diventare un’offerta.

Grazie per essere con noi su questo cammino.

ONE Love. ONE Love Cacao.