Le cacao n’est pas né dans les champs ouverts, mais dans la forêt. Arbre de sous-bois, il vit à l’ombre, en relation étroite avec les sols vivants, les arbres qui le protègent et les multiples formes de vie qui l’entourent. Comprendre son habitat d’origine, c’est déjà pressentir ce qu’il a à offrir. La qualité du cacao naît de ces relations vivantes, et son fruit invite à une relation plus profonde — à soi, aux autres et au monde.

Le cacao cérémoniel est un cacao pur et artisanal, issu de fèves entières récoltées à la main, fermentées dans des feuilles de bananier puis séchées au soleil. Sans dégraissage ni procédé industriel, il préserve la richesse naturelle de la plante. Le Criollo, variété ancienne et douce, offre une boisson dense et vivante, porteuse d’arômes subtils et de composés actifs qui soutiennent le cœur, la clarté et la présence.

Parmi toutes les variétés de cacao que la Terre a fait naître, il en existe une presque légendaire: le Criollo — ancien, délicat et lumineux. Né des racines ancestrales de l’Amazonie, le Criollo a fleuri en Mésoamérique, affiné par les mains et le cœur des peuples mayas. Doux au goût, fin et rond en bouche, le Criollo révèle la lumière du cacao dans sa forme la plus vivante et la plus pure. Le Criollo n’est pas seulement un cacao rare, mais une Plante Maîtresse porteuse d’un

Dans cet entretien avec One Love Cacao, Dominique Ziegler explore l’histoire cachée du cacao, entre mémoire coloniale, conscience et transformation. Il met aussi en lumière le rôle, longtemps occulté, de la Suisse - et de certaines familles helvétiques - dans les économies et les affaires coloniales liées au cacao, révélant ce que le théâtre peut encore rendre visible.

Au cœur de la Forêt-Mère, l’Amazonie abrite les origines sacrées du cacao. Berceau de biodiversité, de mémoire ancestrale et de peuples gardiens, elle est l’espace vivant où commence l’histoire du Theobroma cacao — une histoire qui nous relie à la Terre et à sa sagesse primordiale.

Un ancien système du cacao, hérité des logiques coloniales, montre aujourd’hui ses fissures. Tandis que certains acteurs concentrent les profits, des communautés paysannes, des collectifs autonomes et des projets ancrés dans la Terre font émerger un nouveau paradigme: un cacao éthique, vivant, souverain. Là où la Terre guide, un autre monde commence à prendre racine.